FOODIE IN THAILAND

508

Herkulliset foodien ruokaterveiset Phuketin saarelta! Ennen joulureseptien julkaisua hieman kuvasatoa Thaimaan ruokaherkuista. Maassa käyneelle ei kenties mitään uutta, mutta herättävät varmasti lämpimiä makumuistoja thaimaalaisesta ruoasta. Suolaisen, makean, karvaan, happaman ja tulisen makuharmonia on omia makuhermoja niin kutkuttava, että pari viikkoa menee melkein vain thairuokia syödessä. Ne, jotka eivät ole maassa vielä käyneet, lähtekään seikkailemaan – maa on todella kokemisen arvoinen ja pienten lasten kanssa matkustaville täydellinen kohde, sillä lapset saavat kyllä parasta palvelua ja paikallisten huomion. Ystävällinen, edullinen ja lämmin maa, jossa ruoka on erinomaisen herkullista.

Thaimaassa syö parhaiten, kun löytää ne aidot paikalliset ravintolat, jotka eivät juurikaan ulkoisesti tai sisustuksellaan säväytä. Thai curryt ovat aika varmoja vaihtoehtoja nuudeliannosten ohella.

Pad thai on varmastikin yksi suosikkiannoksiani. Ensimmäinen viikko onkin mennyt pelkkiä kalaruokia ja mereneläviä syödessä. Jättikatkaravut ovat niin meheviä ja ihan eri makuisia kuin pakasteet, ovathan ne tuoreita ja paistetaan tilauksesta. Thairuoka valmistetaan useimmiten wokkipannuissa currytahnassa, josta itsessään löytyvät kaikki olennaiset thaikeittiön maut ja mausteet kuten mm. valkosipuli, chili, sitruunaruoho, inkivääri, galangal, korianteri ja thaibasilika. Kalakastike korvaa suolan ja se on olennainen osa thaimaalaisissa ruoissa.

Thaimaalaisissa hotelleissa tarjotaan kansainvälisen aamiaisen lisäksi myös aasialaista aamupalaa, joten leipää tai puuroa ei ole juurikaan ikävä näiden herkkujen äärellä. Lautaselle otetaan siis nuudeleita tai paistettua riisiä, tofua tai kalaa sekä tuoreita hedelmiä. No ehkä on myönnettävä, että voicroissant kahvin kanssa on näin lomalla se sallittu lisänautinto.

Thaimaassa kannattaa ravintolassa tilata pöytään kokonainen kala, sillä se on juuri samana aamuna pyydettyä ja paistetaan juuri sellaiseksi ja niillä mausteilla, joilla haluat.

Tom Yum keitto yhdistää selkeimmin kaikki thaimaalaisen keittiön perusmaut. Tässä hieman eksoottisempi kookospohjainen keitto, jossa myös mustekalaa.

Perinteiset thaimaalaiset jälkiruoat ovat todella makeita, kookosta sisältäviä sticky rice -tyylisiä tai runsaasta sokerista, vehnäjauhoista ja kookosmaidosta keitettyjä hyytelöitä. Hotellin buffetissa nautitun illallisen jälkiruokatarjontaa (kansainväliseen tyyliin), passionhedelmämoussea on ehdottomasti tehtävä kotona.

Kuumuudessa helpotusta janoon ja viilennystä tuovat tilauksesta tehtävät fruit shaket, eli aitoa hedelmän lihaa sisältävät smoothiet. Tässä oma suosikkini, jossa mangoa, kiiviä ja passionhedelmää! Voisin vaan hehkuttaa, hehkuttaa ja vielä ylistääkin miten hyviä nämä ovat kuten myös tuorepuristetut hedelmämehut.

Monesti ne unohtumattomimmat ruokaelämykset löytyvät vaatimattoman näköisistä kojuista, joita myös täällä Surin beachilla löytyy! Täytyypä todeta, että ekana päivänä tämän ruokakojurivistön viimeisestä katukeittiöstä haetut valkosipulissa ja pippurissa paistetut jättiravut ovat olleet reissun parhaita, myös ne edullisimmat.

Ohuen ohuet thaimaalaiset räiskäleet (pan cakes) täytettyinä esim. banaani- tai ananaslohkoilla plus suklaakastikeella tai nutellalla on se juttu, jota on melkein joka päivä täällä saatava. Nämä pan cakesit haettiin Bangtaon yömarkkinoilta!

Longaani oli uusi eksoottinen hedelmätuttavuus tältä reissulta. Noin parin senttimetrin kokoinen kuorittava pallero kätkee sisäänsä miedon ja hienon makuisen hedelmälihan, joka ei ole kuitenkaan liian makea. Litsin sukulaishedelmää viljellään pääasiassa Aasiassa ja saa vinkata, jos näitä jostakin Suomessa saisi.

Seuraan itse Suomesta Thaimaahan muuttaneen Heidin paratiisinomaista, mutta joskus odottamattomia takaiskuja ja yllätyksiä sisältävää elämää Thaimaanrannan maalarit -blogissa. Jos mielessä siintää unelma pakata elämä Suomessa ja elää se Thaimaan auringon alla, niin tuolta blogista saa parhaimmat vinkit ja hieman inspiraatiota ja kannustusta suuriinkin hyppyihin.

Lisää Thaimaan ruokauutisia vielä luvassa, muutamia ravintolasuosituksiakin tästä hiljaisemmasta osasta Phuketia.

With ♥ from beach house kitchen