Aasialaisia kanapullia maapähkinäkastikkeessa ja alkupaloina!

Kirjoitustyö on aika yksinäistä puuhaa, siksi on virkistävää tavata muita saman alan ja kiinnostuksen kohteet omaavia kollegayrittäjiä. Koska yhteistyö, avunanto ja kumppanuus ovat tämän päivän voimasanoja, olen minäkin yhdistänyt voimani kahden muun bloggaavan kollegan kanssa. Yhteistyön avaukseksi ja toistemme haastamiseksi laitoimme lihapullat uusiksi. Aikaa oli muutama päivä kehitellä uusi resepti oman blogin filosofian mukaisesti. Mukana maku-ruokablogi nimensäkin mukaisesti loihti erittäin maukkaat lihapullat punaviinissä ja Paleokeittiön Johanna taikoi mieltä ja kehoa hellivät pekonipullat upean aurinkoisen bataattisoseen kera.

Oma äitini tekee ne maailman parhaimmat perinteiset lihapullat. Siinä taistossa en olisi pärjännyt, joten innoitusta oman reseptin kehittelyyn lähdinkin hakemaan Aasian suunnalta. Samalla tuli nostettua esiin loistava ja moneen taipuvainen raaka-aine, eli kanasta tehty jauheliha! Siitä kun löytyisi vielä luomuversio, niin sitä ilosanomaa jakaisin mielelläni. Resepti on helppo, maistuu taivaalliselta ja siinä on yksi koukuttava juttu – maapähkinävoi, joka nostaa kookoskastikkeen uusiin elämyssfääreihin! Samasta pullataikinasta saa myös herkullisia alkupaloja.  Silloin valmiit kanapullat kastetaan aasialaisessa Hoisin-maustekastikkeesta tehdyssä dippikastikkeessa ja tarjotaan minisalaattilehtien päällä suupaloina. Maidottomana ja gluteenittomana nämä kanapullat sopivat hyvin buffet- tai juhlapöytään!

MEHUKKAAT KANAPULLAT

400 g kananpojan jauhelihaa

1 sipuli

valkosipulinkynsi

1 tl raastettua inkivääriä

1 rkl Thai red curry paste-tahnaa

öljyä

1 rkl kanafondia

1 chili

1 kananmuna

1 dl korianteria

suolaa ja pippuria

MAAPÄHKINÄ-KOOKOSKASTIKE

1 rkl öljyä

1 rkl Thai curry paste-tahnaa

1 dl maapähkinävoita

1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

1 rkl ruokosokeria

2 rkl sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

korianteria ja kevätsipulia

Tarjoa

riisin tai nuudeleiden kanssa

Kuullota pilkotut sipulit öljyssä, lisää Thai curry paste-tahna ja inkivääri. Jäähdytä ja lisää sitten yhdessä kanafondin, kananmunan, pilkotun chilin ja korianterisilpun kanssa kananpojan jauhelihan sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua hetki ja paista pullia 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Pullien uunissa oloaikana valmista kastike. Kuumenna öljy pannulla, lisää Thai curry paste-maustetahna ja maapähkinävoi. Sekoita kookosmaito seokseen yhdessä ruokosokerin ja sitruunamehun kanssa. Kiehauta ja anna hautua n. 10 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pullat kastikkeeseen ja tarjoa nuudeleiden tai riisin kanssa. Silppua päälle korianteria ja kevätsipulia.

Samasta mehukkaasta taikinasta on helppo loihtia kauniit alkupalat vaikkapa tuleviin kevään juhliin.  Minikokoiset Romaine-salaatinlehdet toimivat loistavasti syötävinä kippoina. Kastikkeena on helppo aasialainen dippi.

AASIALAINEN DIPPIKASTIKE

2 dl gluteenitonta Hoisin-kastiketta

2 murskattua valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua inkivääriä

3 rkl riisiviinietikkaa

3 rkl gluteenitonta soijakastiketta

1 tl seesamiöljyä

Lisäksi

Romaine-salaatinlehtiä

seesaminsiemeniä

chiliä

korianteria

Kiehauta kastikkeen ainekset kokoon ja kasta cocktailpullat kastikkeessa. Nosta pulla salaatinlehdelle ja koristele seesaminsiemenillä, korianterilla ja chilillä.

With ♥ from beach house kitchen