Avokadopastan perintöprinsessaksi ilmoittautuu mangopasta!

Avokadopasta on jo legenda, Mutti-tomaattikastike valloitti Suomen viime vuonna ja tällä hetkellä trendikkäimmät ruokaharrastajat suitsuttavat sitruunapastaa. Pasta on todella POP – nopea, helppo, ravitseva ja herkullinen ruoka!  Sitä saa mm. gluteenittomana, täysjyväisenä, proteiinipitoisena ja spelttiversiona, joten se sopii jokaiselle.

Kaupoista saa juuri nyt syöntikypsiä ja varsin mehukkaita mangoja. Pastaa syödään meillä viikoittain ja nyt halusin kokeilla miten makea mango maistuu chilin ja parmesaanin kanssa. Ja maistuihan se. Jopa niin hyvältä että ainakin lähipiirissä tästä tulee pienimuotoinen ruokahitti 2015! Mangopastasta saa ruokaisamman paistamalla kylkeen kananpoikaa tai halloumijuustoa.

MANGOPASTA

2 hengelle, valmis 15 minuutissa

200-300 g haluamaasi pastaa

1 iso syöntikypsä mango

1 shalottisipuli

1 valkosipulinkynsi

1 cm raastettua inkivääriä

puolikas mieto chili

öljyä paistamiseen

(1 tl hunajaa)

2 dl kermaa

1/2 limen mehu

1 dl parmesaania

suolaa ja pippuria

persiljaa ja/tai korianteria

Leikkaa mango kuutioiksi (havainnollistava ohjevideo löytyy Iltasanomien verkkosivuilta). Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi. Raasta inkivääri ja puserra puolikkaan limen mehu valmiiksi. Lohko chili.

Kuullota sipuleita öljyssä, lisää inkivääri, chili ja mangokuutiot. Voit lisätä lorauksen hunajaa, jos haluat enemmän makeutta. Laita pastavesi kiehumaan. Lisää kerma, limen mehu ja puolet parmesaanista kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua miedolla lämmöllä pastan kypsymisen ajan. Tarjoa silputtujen yrttien ja parmesaanin kanssa.

With ♥ from beach house kitchen