Habitare 2015 ja hävikkiruokavinkki!

by Beachhousekitchen
4 Kommenttia

habitare

Habitare 2015 tarjoaa myös ruokaharrastajalle monenlaista nähtävää! On ilo huomata että yhä useampi osasto joka esitteli astioita tai keittiökoneita, oli ymmärtänyt että ilman ruokasisältöä mm. hienon uunin ominaisuudet ja rapeaksi paistava pinta eivät tule esille muuten kuin oikeasti lämmittämällä se uuni ja tarjoamalla maistiaisia. Tyhjien ja liian kliinisten messuosastojen aika on onneksi ohi ja sisältörikkaus rokkasi näilläkin messuilla!

Keittiön rajoja rikkova ja kierrätyshenkinen, 30 muotoilijan tuotoksia esittelevä näyttely Trash Cuisine oli myös tämän oivaltanut. Messuviikonlopun ajan keittiön ja esineiden kierrätysideoita tuodaan esille sesonkiruokien ja ruokanäytösten kautta. Romumuotoilunäyttelyksi itseäänkin kutsuva Trash Cuisine näyttää miten mielikuvitus, teknologia ja kierrätetyt materiaalit tuovat uusia ja innovatiivisia ideoita keittiömuotoiluun.

habitare

Mikron lasilevyistä tehty pikkuleipäteline.

habitare

Pari vuotta sitten muistan nähneeni Fox-kanavalla keittiömestari Kalle Kiukaisen rennon ruoka-ohjelman Chef on the beach, jossa tämä suomalainen kokki tehtaili makuja Thaimaasta käsin. Sittemmin Helsinkiin palannut keittiömestari rakentaa omaa rentoa kortteliravintolaansa Punavuoreen yhdessä Nicholas Thieulonin kanssa, työnimellä Baskeri & basso kulkeva ravintola avataan loppusyksystä. Kalle oli nyt kokkailemassa Trash Cuisinen lavalla ja tässä herkullinen tähteistä herkuksi vinkki vaikka alkuviikkoon! Trash Cuisinen äiti Isa Kukkapuro-Enbom juonsi ruokanäytöksen.

trash cuisine

KALLEN GOURMETPASTA EDELLISILLAN JÄMISTÄ

spagettia tai muuta tähteeksi jäänyttä pastaa

ilmakuivattua kinkkua, nyhtölihaa tai karitsaa

varsiselleri

porkkanoita

salottisipulia

1 prk Mutti -tomaattimurskaa

tomaatteja

Ruskista pilkotut sipulit, porkkanat ja varsiselleri öljyssä, lisää tomaattimurska ja tomaatit. Ohenna tarvittaessa vedellä tai viinillä. Lisää liha ja anna hautua hetki. Lisää pasta ja tarjoile heti.

PANZANELLA ELI LEIPÄSALAATTI

paahdettuja paprikoita

punasipulia

tomaatteja

kapriksia

basilikaa

Sekoita paprikoiden joukkoon pilkotut sipulit, tomaatit ja kaprikset. Mausta basilikalla. Lisää vinaigrette ja paahdetut leipäkuutiot (ohjeet alla).

VINAIGRETTE

vaaleaa balsamicoa

sitruunaa

ripaus sokeria

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

Vatkaa vinaigretten ainesosat laakeassa kulhossa sekaisin.

LEIPÄKUUTIOT

tähteeksi jäänyttä leipää

persiljaa

valkosipulinkynsi(ä)

Paahda suupaloiksi leikatut leipäkuutiot pannulla yhdessä persiljan ja murskatun valkosipulin kanssa. Lisää panzanellaan.

trash cuisine

trash cuisine

Kokin vinkkejä tähteiden hyödyntämiseen:

  • jämäpastan saa pysymään irtonaisena, kun siihen lorauttaa hieman rypsiöljyä
  • yrteillä saa ruokaan kuin ruokaan kivasti ilmettä ja makua, viskaa yrttien jämätkin mukaan pataan
  • valkoviinin loppu sopii hyvin karitsalle, tyhjennä pullo vuokaan, älä lavuaariin : )
  • paprikan kuorista saa rapeita chipsejä, kun paahdat niitä hetken uunissa, älä siis heitä niitäkään pois!

Trash Cuisinen messuruokateemana on trendikäs sesonkiruoka eli syksyn sato ja sienet. Tässä vielä osaston ohjelmasta pari poimintaa:

OHJELMA:
la klo 13-15 Sienipiirakan leipomisnäytös ja sienien tunnistusta, Marjukka Erpilä, Martat
su klo 12-15 Shiitake-viljelyn kotikasvatusopastusta, Polarshiitake Oy

Trendikästä kylmäuutettua kahvia oli vihdoinkin tarjolla messukeskuksessa janoisille, vaikka pikagallupin mukaan  suosituimman messujuoman paikkaa pitää vielä kuohuva!

habitare
Vielä hieman beach housen henkeen sopivaa fiilistelyä ennen ruokaharrastajan huipentumaa, eli Viini, ruoka ja hyvä elämä -messuja 22.-25.10.2015. Nähdään messuilla!

habitare

habitare

habitare

With ♥ from beach house kitchen

 

Lue nämäkin

4 Kommenttia

Outi 13/09/2015 - 00:14

Meissuilla oli kyllä kaikkea kivaa tarjolla.

Vastaa
Heli-Hannele/Beach house kitchen 13/09/2015 - 11:00

Olisi ollut toiseksikin päiväksi…hyviä ja helposti toteutettavia idiksiä sai kyllä kotiin!

Vastaa
Tiia K 12/09/2015 - 11:17

Nami mitä pastaa ja mitä kuvia. Kivaa viikonloppua <3

Vastaa
Heli-Hannele/Beach house kitchen 13/09/2015 - 11:15

Kiitos sitä samaa. Upea sunnuntai ja kodin mylläys käynnissä, sisustaminen on kivaa!

Vastaa

Kommentoi