Herkkuvohveleita ja matcha-jogurttipannacottaa

Kylläpäs meitä on tänään hemmoteltu auringolla ja äitienpäiväviikonloppukin näyttää säiden suhteen kauniin keväiseltä. On siis aika kattaa viikonlopun brunssi parvekkeelle tai jopa ulos suojaiselle pihalle. Miltäs maistuisivat herkulliset suolaiset vohvelit paahdetulla punajuurella ja vuohenjuustolla? Raikas jogurtti-pannacotta, muodikkaasti matchalla maustettuna, maistuu varmasti äideillekin tulevana sunnuntaina. Kaunista viikonloppua!

GLUTEENITTOMAT VOHVELIT (n. 8 kpl)

1 prk kermaviiliä

2 dl maitoa tai vettä

2 kananmunaa

50 g sulatettua voita

3 dl gluteenitonta jauhoseosta tai kaurajauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl vichyä

voisulaa paistamiseen

Vispaa kermaviili nesteeseen, lisää kananmunat, sulatettu voi, jauhoseos, suola ja leivinjauhe. Lopuksi lisää vichyvesi. Anna turvota n. 20 minuuttia. Paista vohvelipannussa kauniin kullanruskeiksi.

LISUKKEEKSI

2 punajuurta

öljyä

ripaus suolaa

vuohenjuustoa

hunajaa

saksanpähkinöitä

timjamia

Paahda pilkotut punajuuret uunissa yhdessä öljyn, hunajan ja suolan kanssa pehmeiksi. Käytä vuohenjuustosiivuja hetki uunissa tai polta niihin kaunis pinta kaasupolttimella. Tarjoa vohvelit punajuurilohkojen ja vuohenjuuston kera. Voit lisätä vielä hunajaa, murustella saksanpähkinöitä päälle ja koristella timjamilla.

MATCHA-JOGURTTIPANNACOTTA (4 annosta)

2 dl kuohukermaa

1 dl luonnonjogurttia

1 tl- 1 1/2 tl Matcha teetä

50 g valkosuklaata

(halutessasi sokeria)

2 liivatelehteä

n. 70 g paahdettua valkosuklaata koristeeksi

Sulata valkosuklaa kermaan varovasti esim. mikrossa välillä sekoittaen. Lisää seokseen jogurtti, Matcha tee sekä liuenneet  liivatteet. Lisää esim. tomusokeria, jos haluat makeamman version. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Paloittele valkosuklaa palasiksi ja laita leivinpaperille. Paahda n. 180-asteisessa uunissa muutaman minuutin ajan. Kannattaa vahtia, jottei mene yli. Ripottele paahtunut suklaa valmiin pannacotan päälle.

With ♥ from beach house kitchen