Tahmeat lampaankyljykset, avokadohummusta ja kvinoasipsejä

by Beachhousekitchen
0 Kommentti

Herkkuja tv-iltaan

Leffailtaan, jännittävän urheilukisan tai miksei tämän iltaisen Oscar-gaalan seuraamiseen sopiva maukas setti valmistuu kädenkäänteessä. Mama Gastro-blogin tahmeiden viski-kanasiipien innoittamana halusin kokeilla miten makea ja tahmea kastike sopii itämaisittain maustetuille lampaankyljyksille. Lisukkeeksi tein avokadolla kevennettyä hummusta, jossa kikherneiden ja tahinin maku ei ole niin voimakas. Kvinoajauhoista tehdyt sipsit sopivat täydellisesti kokonaisuuteen – uskomattoman maukas lopputulos ja kulhot tyhjenivät pikavauhtia. Tästä setistä riittää kahdelle. Jännittävää iltaa!

TAHMAISET LAMPAANKYLJYKSET

500 g valmiiksi leikattuja lampaankyljyksiä

marinadi

1 prk (70g) tomaattipyreetä

1 dl gluteenitonta soijakastiketta

50 g palmusokeria

1 tl raastettua inkivääriä

1 tl Ras el hanout-mausteseosta

1/2 tl rosmariinia

mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset ja anna lihojen marinoitua hetki. Levitä lampaankyljykset esim. uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia halutun kypsyysasteen mukaan.

 AVOCADOHUMMUS

3 avokadoa

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tahinia

1 1/2 dl kikherneitä (esim. Go Green 290 g)

1 rkl limemehua

1/2 dl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Soseuta avocadot, valkosipulinkynsi, tahini, valutetut kikherneet, limemehu, öljy ja mausteet sauvasekoittimella tasaiseksi. Valuta hieman oliiviöljyä ja ripottele paprikajauhetta valmiin annoksen pinnalle.

KVINOASIPSIT

2 dl kvinoajauhoja (saa esim. Ruohonjuuresta)

1- 1 1/2 dl vettä

1 rkl öljyä

merisuolaa

öljyä paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna levähtää puolisen tuntia. Kauli kahden leivinpaperin välissä ohueksi levyksi, käytä apuna kvinoajauhoja jos taikina tarttuu kiinni. Paista paistipannulla nopeasti ohuesta levystä leikatut suikaleet ja anna sitten kuivahtaa rapeiksi 120-asteissa uunissa 30-45 minuuttia.

Lampaankyljykset ja hummusdippi

Kvinoasipsit ja avokadohummus

 With ♥ from beach house kitchen

Lue nämäkin

Kommentoi