Tästä kaikki lähti: voitokas risotto parsasta, avokadosta ja sitruunasta

757

Liki päivälleen vuosi sitten sain mieluisen viestin – olin voittanut Glorian Ruoka &  Viini ja Västerbottenost – kokeilevin risotto -kilpailun omalla reseptilläni. Tuomariston luonnehdinta ilahdutti ja antoi sen lopullisen sysäyksen blogin perustamiselle:

Keväisen kauniissa risotossa on käytetty Västerbottenost-juustoa kekseliäästi parsan ja avokadon kanssa. Risoton maku on aistikkaan täyteläinen, mutta raikas. Täydellinen herkkuhetkiin!

Toukokuussa osallistuin vielä pariin muuhun reseptikilpailuun ja kesäkuussa alkoi blogin rakennus, mikä ei olisi onnistunut ilman Beach housen grillimestaria ja kalamiestä. Siitä lähtien työnjako on ollut varsin selvä, kaikki teknistä osaamista (IT, kalan ja lihan perkaus ja käsittely yms.) vaativat työt hoitaa Monsieur ja minä hoidan ideoimisen, pääosin kokkaamisen, kuvaamisen ja kirjoittamisen! Ja ihan hyvin menee, yhdessä vielä ollaan ja monesta kompuroinnista on selvitty ja matkan varrella on tolkuttoman paljon opittu. Kamera on jo kerran matkalla vaihtunut ja kuvankäsittelykin on maltillistunut alun ylilyöntien jälkeen. Mitäpä noita häpeilemään tai uudestaan kuvaamaan, ehkä ne kertovat hellyttävästi kuinka kehitystä voi tapahtua!

Matkalle on onneksi sattunut vain pelkkiä positiivisia kohtaamisia, yhteistyökumppaneita ja projekteja – olen kiitollinen jokaisesta, koska ne ovat vieneet eteenpäin ja jokaisesta olen myös oppinut valtavasti. Eniten ilahduttaa kuitenkin koko ajan tasaisesti kasvava lukijamäärä – KIITOS KAUNIS JA NÖYRÄ että olet löytänyt blogiini ja tykännyt 😀

Beach house kitchenillä on myös elämää instagramissa, liity mukaan kuvioihin: @beachhousekitchen

Uudet reseptit saat helpoiten tilaamalla päivitykset www.facebook.com/beachhousekitchen →like →get notifications. Tuosta sivun oikeasta laidasta voi myös tilata uusimmat postaukset sähköpostiin.

Blogin ensimmäistä syntymäpäivää juhlitaan sitten kesällä ja monenlaista mukavaa sinne on suunnitteilla. Toivottavasti pysyt menoissa mukana ja viihdyt reseptien parissa! Jokainen kommentti ja palaute on äärimmäisen tärkeä, kiitos niistä. Ja koska täällä on uusia lukijoita niin vielä kerran se keväisen risoton ohje alkuperäisen kuvan kanssa, kenties viikonlopun pöytään sopiva sellaisenaan, alkuruoaksi tai lisukkeeksi!

AISTIKAS PARSA-AVOKADO-SITRUUNARISOTTO

neljälle herkkusuulle

2 rkl voita

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

n. 8-9 dl kana tai kasvislientä

3 dl risottoriisiä

½ pakettia parsaa

2 kypsää avokadoa

1 rkl sitruunamehua

1 tl suolaa

1-2 tl sitruunan kuorta seokseen ja koristeeksi

1-1 1/2 dl Västerbottenost-juustoa

mustapippuria

————-

1. Paista sipuli ja valkosipulin kynsi miedolla lämmöllä voissa ja lisää sitten riisit, kuullota seosta sekoitellen parin minuutin ajan.

2. Pese parsat hyvin ja leikkaa tyven puumainen osa pois. Pilko parsat (säästä nuppuosat koristeluun) ja lisää seokseen. Lisää kanalientä yksi kauhallinen kerralla ja sekoittele seosta miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.

3. Loppuvaiheessa lisää juusto ja sitruunan kuori.

4. Hienonna avokadot haarukalla, lisää päälle sitruunamehua ja ripaus suolaa.

5. Juuri ennen tarjoilua lisää avokadoseos valmiiseen risottoon.

6. Grillaa parsanuput parilalla saadaksesi niihin kauniin värin ja lisää ne valmiisiin annoksiin.

7. Kruunaa keväinen herkku raastetulla Västerbottenost-juustolla, juuri rouhitulla mustapippurilla ja raastetulla sitruunankuorella.

With ♥ from beach house kitchen