HYVÄN OLON GRILLIRUOKAA

Ohje:

1. kukkakaali-munakoisosalaatti
2. kanavartaat
3. grillattua halloumia
4.  guacamolea

Ainesosat: 1 munakoiso

• 1 kukkakaali
• öljyä, suolaa ja mustapippuria
• 4-5 dl valmista kvinoaa tai couscousta
• 3/4 dl mantelirouhetta
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl öljyä

---

• 4 broilerin rintafileetä
• ja/tai
• 2 pkt halloumijuustoa

Marinadi kanalle:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 cm pätkä inkivääriä raastettuna
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta
• 1 tl mustapippuria
• 1 1/2 tl suolaa

Lisäksi guacamoleen

• 2-3 avokadoa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa
• cayennepippuria

Lisäksi tarjoiluun salaattia ja haluamiasi yrttejä (persiljaa, ruohosipulia, korianteria) Ohjeet:

1. Leikkaa munakoiso ohuiksi 1 cm paksuisiksi siivuiksi ja suolaa kevyesti. Anna itkettyä hetki.
2. Koverra avokadoista hedelmäliha kulhoon, lisää sitruunamehu, suola, cayennepippuri ja valkosipuli. Aja sauvasekoittimella tahnaksi. Anna maustua jääkaapissa.
3. Tee sillä aikaa kanamarinadi ja leikkaa broilerin rintafileet pitkittäin 2-3 osaan. Pujota ne tikkuihin ja sivele kauttaaltaan marinadilla.
4. Esikeitä kukkakaalia n. 2-3 minuutin ajan suolatussa vedessä.
5. Valmista kvinoa tai couscous.
6. Laita grilliin ensin öljyllä sivelty, esikeitetty kukkakaali ja grillaa siihen pinta.
7. Grillaa talouspaperilla kuivattuja munakoisosiivuja kummaltakin puolelta noin 2 minuutin ajan. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä.
8. Pilko grillattu kukkakaali ja munakoiso pienemmiksi paloiksi ja lisää mantelirouheen kanssa kypsään kvinoaan tai couscousiin.
9. Grillaa kanavartaat kypsiksi. Grillaa myös pinta halloumijuustosiivuihin.
10. Mausta salaatti yrteillä ja tarjoa salaattipediltä.