KALAKROKETIT MEKSIKOLAISITTAIN

Ohje:

• 600 g kalaa (kuhaa, siikaa, haukea)
• 1 sipuli pieneksi leikattuna
• 50 g vihreitä papuja pieniksi pilkottuina/persiljaa/korianteria/ruohosipulia
• 1 dl kermaa
• 1 kananmuna
• 1 1/2 rkl kalafondia
• 1 tl sitruunapippuria
• öljyä paistamiseen

LISUKESALAATTI

• 4-5 dl valmista kuskusia tai kvinoaa
• 2 dl kidneypapuja
• 1 prk ananaspaloja
• 1 limen mehu
• yrttejä esim. korianteria kourallinen
• ripaus suolaa ja mustapippuria

LISÄKSI TARJOILUUN

• tacoja
• ranskankermaa
• limelohkoja
• yrttejä

OHJEET: Kalakroketit:

1. Kuullota pilkottu sipuli kevyesti öljyssä. Jäähdytä.
2. Pilko kala pieniksi palasiksi.
3. Laita kaikki ainesosat kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi.
4. Anna tekeytyä puolisen tuntia jääkaapissa.
5. Muotoile taikinasta kroketteja tai pullia.
6. Uppopaista kalakroketit öljyssä tai muurikkapannulla kypsiksi.

Salaatti:

1. Kypsennä kvinoa ohjeen mukaan
2. Huuhdo pavut ja lisää mukaan.
3. Lisää myös ananaskuutiot, limen mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Viimeistele yrteillä.