LISÄÄ KASVIKSIA RUOKAVALIOON – MELKEIN HUOMAAMATTA!

704

Kaupallinen yhteistyö Floran kanssa

Kasvien voimalla -projekti ja kasvispohjaisen ruokavalion noudattaminen neljän viikon ajan on saatu varsin onnistuneesti päätökseen. Miten meni? Tekikö se kipeää? Projektin päätöspäivänä en heti rynnännyt salamipizzalle tai paistanut pekonia aamupalaksi, joten ei se ollut niin vaikeaa olla ilman lihaa.

Onnistumista varmasti helpotti se, että viimeisen vuoden aikana olen vaan löytänyt ruokavalioon niin paljon muita mielenkiintoisia raaka-aineita, että lihan syönti on jäänyt luontaisestikin vähemmälle. Kasvava halu tutustua kasvisruokaan ja kehitellä sellaisia reseptejä, jotka herkullisuudessaan helposti peittoavat lihaisat versiot, on ehkä ollut alkuvuoden teema ylipäätänsä omassa keittiössäni.

Neljän viikon aikana oli helppoa olla ostamatta lihaa kotiin, mutta hieman vaikeampi kieltäytyä tarjotuista herkuista kodin ulkopuolella. Ruokabloggaaja kun saa viikoittain kutsuja eri ruokatapahtumiin, tuotelanseerauksiin tai menujen maisteluihin. Ne lihaisimmat jätin väliin ja jotenkin se vaan on niin nykypäivää, että on aina tarjolla myös se kasvisversiokin.

Projektin aikana tuli koottua omia parhaita käytäntöjä, ajatuksia ja ideoita siihen, miten niitä kasviksia saisi enemmän lisättyä omaan ruokavalioon. En varmasti ole ainoa, jolle on jäänyt kammo niistä kumipotuista, herne-maissi-paprikasekoituksista tai mauttomista ylikypsistä kasviksista kouluajoilta, joten on aika aloittaa puhtaalta pöydältä. Varsinkin nyt tuoreena vanhempana ja opettaa lapseni maistelemaan kasviksia herkullisesti valmistettuna. Lounaaksi nauttimani munakoisolasagne on ruokaa siinä missä jauhelihallinenkin!

SUMMA SUMMARUM, eli miten tästä eteenpäin? Jatkan elämääni kasvis- ja kalapainotteisena sekasyöjäfleksaajana, joka koostaa ruokavalionsa mahdollisimman monipuoliseksi sesonkien tarjonnan ja ravitsemukselliset seikat huomioiden. Olen kuluttajana kokeilunhaluinen, kiinnostunut uutuuksista ja otan huomioon niin eettisen kuin ympäristönäkökulmankin.

Tässä omat parhaimmat vinkkini kasvispainotteisemman ruokavalion koostamiseen.

HELPOT ARJEN PELASTAJAT

Tee lista omista lempiruoista ja valmista ne lihattomina – yllätys yllätys, aika monet niistä ovatkin jo kasvispohjaisia!

Pinaattiletut ovat aina maistuneet niin lapsille kuin aikuisille. Raudan lähteenä se on erinomainen ruoka ja näitä meillä tehdään harva se viikko.  Samoin tomaatti-basilika- porkkanabolognesea, joka sopii pastan tai riisin kanssa. Nämä ovat niitä helppoja ja nopeita arkiruokia, joita kannattaa tehdä isompi satsi kerralla ja pakastaa annoskippoihin.

KASVISRASVOISTA MAISTUVAA

Kasviskeittoon saa upotettua melkein mitä vaan. Kokeile yhdistelminä mm. tomaatti-basilikaa, bataatti-inkivääri-chiliä, kukkakaali-purjo-perunaa sekä porkkana-palsternakkaa. Mausteita lisäämällä ja käyttämällä nesteenä maustettuja ruokakermoja saa uusia yhdistelmiä. Suurustamista jauhoilla ei tarvita, kun soseuttaa keiton lopuksi.

ELÄ SESONGEISSA JA NÄE MAAILMA MONIPUOLISESTI

Kokeile ennakkoluulottomasti erilaisia makuyhdistelmiä ja markkinoille tulleita tuoteuutuuksia. Kaupat ovat panostaneet vihannesosastojen esillepanoon ja sesongin parhaiden raaka-aineiden esille tuomiseen. Ne siis toimivat loistavina inspiraatioiden lähteinä. Kvinoalla ja kauden kasviksilla lastatut suippopaprikaveneet on se oma arjen kestosuosikki!

TEE KASVIKSISTA HELPPOA JA HOUKUTTELEVAN NÄKÖISTÄ

Kun kasvikset on valmiiksi pilkottu ja kauniisti esille laitettu, houkuttelevat ne maistelemaan! Pidä suupaloiksi lohkottuja kasviksia jääkaapissa, helppo välipala on aina valmiina. Kokeile viikonlopun leffasnacksina värikäs vihanneskulho ja dippinä valkosipulilla sekä yrteillä maustettua luonnonjogurttia.

Oli oikeastaan helppo toteuttaa kasvispohjainen menu illanistujaisiin, jossa tarjolla oli mm. näitä mustapapu-kasvispurilaisia. Kasvisruoasta saa houkuttelevan näköistä ja ei näiden hampurilaisten jälkeen jäänyt nälkä!

Lähestyvä parsakausi varmasti houkuttelee kokeilemaan tätä herkullista ja värikästä kasvispizzaa!

MUISTILISTA JATKOON!

• Nauti päivittäin siemeniä, pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja.
• Kokeile marjapohjaisen smoothien sijaan vihersmoothieta, johon tulee mm. pinaattia, vihersalaattia, lehtikaalia, päärynää, limeä ja kurkkua!
• Nauti hedelmä päivässä. Aprikooseja runsaasti sisältävä galetteen kävisi täytteeksi juuri nyt sesongissa olevan mango!
• Mustikkamaito on loistava iltapala – nyt on pakastinten tyhjennyksen aika!
• Kesällä mansikka-ja tomaattisesongissa maistuu kuuman sosekeiton sijaan kylmä gazpacho!
• Päiväkodeissa ei juurikaan tarjoilla leikkeitä, vaan leivän päälle tulee rasvan lisäksi vain kasviksia mm. kurkkua, tomaattia ja salaattia. Näin voi tehdä myös kotona, lapsi innostuu ja oppii kasvisten käyttöön.
• Tee arjesta juhlaa, ja tarjoa aamiaisleivät näin:

P.S. Muistathan Flora- leipä kilpailun! Kasviksilla ja kasvipohjaisella levitteellä päällystetty leipä on terveellinen välipala. Jaa oma leipäsi kuva instagramissa tunnisteella #floraleipä 13.4.2017 mennessä ja voit voittaa paikan Alex Nurmen kokkikoulussa.

With ♥ from beach house kitchen