MAUSTEISET KURPITSAKREPIT

Kaupallinen yhteistyö K-ruoan kanssa

Syksyn kauniissa väreissä hehkuvat kurpitsat ovat vallanneet kauppojen vihannestiskit! Satokauden nautinnot jatkuvat ja lokakuu on oikea kurpitsojen kuukausi. Halloweeniksi säästetään ne näyttävimmät yksilöt ja nyt nautitaan eri kurpitsalajikkeista monipuolisesti ruoanlaitossa. Tällä kertaa käsittelyyn pääsi ehkä miedoimman makuinen lajike, eli kotimainen talvikurpitsa. Voilà, tässä lopputulos! Mausteiset kurpitsakrepit, joiden itämainen makumaailma lämmittää varmasti syksyn puhureissa.

Kurpitsa rakastaa mausteita ja varsinkin chiliä! Hyvin maustetut, täytetyt ohukaiset ovat kasvisruokaa parhaimmillaan, kurpitsaa löytyy niin kreppien taikinasta kuin itse täytteestäkin. Vitamiinirikas kurpitsa on täyttävää ja kaloreita siinä on minimaalisen vähän. Kurpitsasta tulee tehtyä useimmiten sosekeittoa, mutta se sopii myös kokeilevampaan ruoanlaittoon sekä leivontaan, aiemmin blogissa on herkuteltu mm. kurpitsarisotolla ja focaccialla sekä täyteläisillä cannelloneilla.

Kurpitsa on hieman haastava käsiteltävä ja sen pilkkomisessa on muutama niksi tarpeen. Halkaise kurpitsa maltilla, terävä ja vahva veitsi apuna, sillä sen kuori on paksu ja veitsi ei siihen niin helposti uppoa. Paloiteltu kurpitsa kannattaa esikypsentää kuorineen. Kun sisus on kypsää, sen saa lusikalla koverrettua tarkemmin kuin että sen olisi raakana perannut.

Kurpitsan siemenet ovat oikeita hivenaine- ja vitaminipommeja, rapsuttele ne lusikalla rihmastosta. Huuhtele siemenet vedellä ja kuivaa talouspaperilla, jätä kuivumaan lautaselle. Laita sitten siemenet n. 15 minuutiksi 200-asteiseen uuniin, sivele ensin öljyllä ja ripottele päälle hieman suolaa. Cayennepippuri antaa mukavan poltteen ja uunissa paahdetuista siemenistä saa terveellisemmin snacksin vaikkapa elokuviin!

Löytyykö sinulta joku oma luottokurpitsaresepti ja mikä onkaan suosikkisi kaikista kurpitsalajikkeista?

KURPITSAKREPIT (12 kpl)

Tulosta resepti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ainesosat:

1,2 kg talvikurpitsa

 

MAUSTEÖLJY KURPITSALLE

2 valkosipulinkynttä murskattuna

1/2 dl öljyä

1 1/2 tl suolaa

1/2 tl kurkumaa

1 tl chilirouhetta

1/2 tl mustapippuria

 

KREPPITAIKINA

1 dl valmista kurpitsapyreetä

2 dl maitoa

1 dl vichyvettä

2 dl vehnäjauhoa

3 kananmunaa

1/2 dl sulatettua rasvaa

1 tl suolaa

rasvaa paistamiseen

 

KURPITSATÄYTE

3 dl kurpitsapyreetä

1 murskattu valkosipuli

1 tl raastettua inkivääriä

1 tl chilirouhetta

1/2 tl kurkumaa

1/2 tl juustokuminaa

1 tl hunajaa

LISÄKSI

1 prk (150 g) Pirkka creme fraiche ranskankermaa

korianteria

2 rkl paahdettuja kurpitsan siemeniä

1 sitruuna lohkoina

Ohje:

1. Pese kurpitsa ja halkaise se kahtia. Lohko n. 5 x 5 cm palasiksi ja lado uunivuokaan.
2. Sekoita mausteöljyn ainesosat sekaisin ja sivele kurpitsalohkot öljyllä.
3. Anna paahtua 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.
4. Kaavi kypsynyt kurpitsan liha kuorista ja surauta sauvasekoittimella pyreeksi.
5. Ota 1 dl pyreetä talteen kreppitaikinaa varten ja jäähdytä se.
6. KREPPITAIKINA: vatkaa kulhossa keskenään kreppitaikinan nesteet ja kananmunat.
7. Lisää kurpitsapyree ja jauhot. Lisää suola ja jäähtynyt rasva. Anna taikinan turvota hetki.
8. TÄYTE: laita loput pyree (n. 3 dl) kulhoon ja mausta kurpitsatäyte. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
9. Paista taikinasta n. 10 paistinpannun kokoista kreppiä.
10. Jaa täyte krepeille, taita ne kaksin- tai nelinkerroin ja pirskota päälle sitruunan mehua.
11. Viimeistele korianterilla ja kurpitsan siemenillä.
12. Tarjoa kreppien kanssa raikasta ranskankermaa.

With ♥ from beach house kitchen