Nyhtösoijaa burgereihin, salaattiin ja tortillojen täytteeksi

Yhteistyössä Finnsoy/www.vegee.fi

Lähtisitkö makutestiin? Voisin lyödä vetoa, että ihastuisit näihin burgereihin ja veikkaisit niiden sisältävän broilerin lihaa. Kyseessä ovat kuitenkin nyhtösoijaburgerit, jotka peittoavat herkullisuudellaan ja mehevyydellään lihaisat makusisaruksensa.

On ollut ilahduttavaa huomata, että kasvisruoka kiinnostaa yhä suurempaa osaa suomalaisia. Niin moni on jo ottanut kasvisproteiinin korvaamaan ainakin osittain viikoittaisia liha-aterioita. Nykyisin ravintoloista saa jo niin hyvää kasvisruokaa, että jopa sekasyöjäkin innostuu. Useat meistä laittaisivat mielellään enemmän kasvisruokaa myös kotona, mutta ongelmana on kenties se, että puuttuu taito ja reseptit loihtia maistuvia ja silti täyttäviä kasvisruokia. Aina kun ei jaksaisi niitä höyrytettyjä kasviksia tai ratatouillea.

En epäröinyt hetkeäkään, kun suomalainen Soya+ -soijatuotteiden valmistaja Finnsoy kysyi halukkuuttani testata heidän tuotteitansa ja samalla miettiä uusia reseptejä erityyppisile soijavalmisteille. Olin itse 1990-luvun lopussa useita vuosia syömättä punaista lihaa, olo oli kyllä kevyempi ja nivelet kiittivät. Soijasta valmistettu maito ja vanukkaat olivat silloin käytössä ulkomailla asuessani, kun vähälaktoosiset tuotteet eivät olleet vielä niin tuttuja Suomen rajojen ulkopuolella.

Soya+ -tuotteita testatessani halusin ensin kokeilla, miten soijaleikkeistä saisi nyhdettyä broilerinlihantyyppistä  ja rakenteeltaan pehmeää nyhtösoijaa. Soijassa on muuten runsaasti rautaa, mikä on myös erittäin hyvä juttu, jos rautavarastot ovat koeuksella ja sitä punaista lihaa tulee syötyä vähemmän.

Keitettäessä soijaleikkeet turpoavat nelinkertaisiksi. Pyyhekuivaa leikkeet ja puristele niistä ylimääräinen vesi pois. Ei kannata pelästyä ulkonäköä, vaan riipiä kahden haarukan avulla leikkeet niin ohuiksi siivuiksi ja nyhtömäiseksi kuin mahdollista. Sen jälkeen kaada ohjeen bbq-kastike sekaan ja anna maustua ainakin pari tuntia, mielellään yön yli jääkaapissa. Marinadi tekee ihmeitä ja ennen hampurilaisten täyttöä nyhtösoija tarvitsee vain pikaisen kuumennuksen paistinpannulla.

Burgerin voi täyttää haluamilla lisukkeilla. Nyhtösoija sopii hyvin myös salaatteihin ja vaikka tortillojen täytteeksi. Kotiraati fanitti kokonaisuutta niin paljon, että tämä tulee olemaan syksyn juhlien ja illanistujaisten se haluttu vegevaihtoehto. Ennustamme sille laajempaakin menestystä, kokeile itsekin miten soijasta saa herkullista street foodia aikaiseksi!

Lisää kasvisruokaa löydät Vegee.fi -sivustolta. Siellä on myös verkkokauppa, josta näitä proteiinipitoisia ja erittäin hyvänmakuisia soijavalmisteita voi tilata, jollei omasta lähikaupasta löydy.

With ♥ from beach house kitchen