Punajuuri-kvinoapyörykät ja pistaasi-avocadodippi

by Beachhousekitchen
2 Kommenttia

 

Lihattomat ‘lindströmin’ kasvispullat sopivat hyvin keventäjän tammikuun ruokavalioon. Pistaasilla maustettu avocadodippi soveltuu mainiosti kasvispyöryköille, jotka voi tarjota joko salaatin tai riisin kera. Kevyttä, ravitsevaa ja herkullista!

♥ luontaisesti gluteeniton, jauhoton, kasvisruokavaliota noudattaville ja suhteellisen edullinen

♥ helppo tehdä uunissa, pyörykät pysyvät näin paremmin kuosissa kuin pannulla paistettaessa

♥ hävikin minimointi: aiemmalta aterialta jääneen kvinoan ja punajuuret voi käyttää hyödyksi

PUNAJUURI-KVINOAPYÖRYKÄT (n. 25 kpl)

3 keitettyä tai uunissa paahdettua punajuurta

1 sipuli + öljyä kuullottamiseen

3 dl keitettyä kvinoaa

valkosipulinkynsi

2 tl kapriksia

1 kananmuna

1 tl hunajaa

1-2 rkl timjamia

suolaa ja mustapippuria

seesaminsiemeniä

Esivalmistele punajuuret, keitä tai paahda uunissa n. 1 tunti. Kuullota sipuli tilkassa öljyä. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja laita keitinveteen yksi valkosipulin kynsi. Näin saat kivasti makua ilman valkosipulin höyryjä seuraavana päivänä. Sekoita keskenään jäähtyneet raastettu punajuuri, sipulisilppu ja kvinoa.

Lisää mukaan pieneksi silputut kaprikset, kananmuna, hunaja ja timjami. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Anna tekeytyä hetki kylmässä ja valuta neste pois ennen pullien valmistusta. Pyörittele valmiit pullat seesaminsiemenissä ja paista 225-asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia.

Pistaasi-avocadodippi

1 kypsä avocado

2 dl maustamatonta jogurttia

valkosipulinkynsi

1 rkl sitruunamehua

liraus öljyä

ripaus suolaa

Soseuta dipin ainekset sauvasekoittimella sekaisin ja tarjoa kasvispullien kera. Herkullista viikonloppua!

Punajuuri-kvinoapyörykät

With ♥ from beach house kitchen

Lue nämäkin

2 Kommenttia

Soila Aromaa 04/09/2016 - 11:11

Hei! Löysin vasta blogisi ; houkuttelevia reseptejä ja yhtä testasin jo hyvällä menestyksellä 🙂 Missä asteessa paahdat punajuuret ja tuleeko dippiin pistaasipähkinöitä muuten kuin päälle kokonaisina (punajuurikvinoa pyörykät + dipppi)?

Vastaa
Beachhousekitchen 04/09/2016 - 18:20

Mahtavaa, että olet löytänyt tänne. Paahdan punajuuria 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes kypsiä. Tuohon dippiin tuli pistaasit murskattuna vain päälle.
Ihania kokkaushetkiä : )

Vastaa

Kommentoi