Kaikkien rakastama tomaattipiiras

by Beachhousekitchen
4 Kommenttia

En tiedä oliko se se Dijon-sinappi vai mikä, mutta alkujaan Sikke Sumarin reseptillä tehty yksinkertainen, mutta valloittavan herkullinen tomaattipiiras jätti ikuisen makumuiston ja sen tyylistä on varsinkin kesäisin tullut tehtyä uuden sadon tomaateista! Nyt oli kesän kynnyksellä vieraita tulossa ja ennen pääruokaa halusin tarjota pientä suolaista matkaajille. Tietysti juuri kananmunat sekä vehnäjauhot olivat loppuneet, mutta tekaisin kaappien pussukoista jauhoseoksen, joka oikein hyvin sopi tähän piirakkapohjaan.

Googletin tomaattipiiraiden ja tarte tatineiden ohjeita ja netin herkullinen reseptikokoelma toi heti näytille mm. Prisca Leclercin Tarte Tatin -kirjan ohjeella tehdyn Lumo Lifestyle -blogin postauksen, sieltä nappasin tomaatin karamellisointiosuuden omaan piiraaseeni. Tarte tatin -tyylisen keikautustoteutuksen unohdin aikapulan vuoksi, oma tomaattipiiras saisi paistua uunissa, sillä aikaa ehtisin itse siistiytyä ennen vieraiden tuloa.

Siken piirasreseptistä lainasin Dijon-sinappikerroksen ja omana lisäyksenä pekoni-sipulituorejuuston jämät piiraan pohjalle. Omin sis monen eri kokin tuotoksien parhaimmat osiot tähän piiraaseen ja siitä tuli täydellinen!

Testaa ja ihastu sinäkin, toivottavasti omat tomaattipuskat tuottavat satoa sen verran, että niistä voisi pyöräyttää piiraan kahvipöytään myöhemmin elokuussa. Blogissa rauhoitutaan pikku hiljaa kesän viettoon, muutama kiva resepti on vielä takataskussa, niillä ilahdutan lukijoita myös heinäkuussa. Uskaltauduin kurkistamaan loppuviikon sääennusteet ja kyllä sieltä joku helleaalto näyttäisi olevan tulossa. Sopii hyvin, sillä luvassa on loman aloitus autiosaarella, instagramissa saaren tunnelmia, jos sähköt toimivat ja puhelin latautuu. Muussa tapauksessa lataudun itse ilman somea ja ympäröivää hälymaailmaa. Loma se siis odottaa muutaman päivän päästä ja kyllä jaksaa painaa vielä muutaman päivän, JIHAAA!

tomaattipiiras

TOMAATTIPIIRAS

En tiedä oliko se se Dijon-sinappi vai mikä, mutta alkujaan Sikke Sumarin reseptillä tehty yksinkertainen, mutta valloittavan herkullinen tomaattipiiras jätti ikuisen makumuiston ja… Leivonta Kaikkien rakastama tomaattipiiras European Tulosta resepti
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ainesosat:

Pohja

120 g voita

2 tl kuivattua timjamia

1 dl ruisjauhoja

2 dl sämpyläjauhoja

1/2 tl suolaa

0,75 dl kylmää vettä

Täyte

3 isompaa tomaattia ja kourallinen kirsikkatomaatteja

1 valkosipulin kynsi

1 rkl hunajaa

1 rkl voita

suolaa mustapippuria

Lisäksi täytteeseen

1 rkl Dijon sinappia

3 rkl sipuli-pekonituorejuustoa

yrttejä esim. timjamia ja basilikaa

Ohje:

  1. Sekoita jauhot ja timjami kulhossa, nypi voi jauhoseokseen ja lisää kylmää vettä sen verran, että taikina muotoutuu.
  2. Anna taikinan levätä jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan.
  3. Leikkaa tomaatit pienemmiksi siivuiksi tai lohkoiksi.
  4. Sulata voi paistinpannulla ja lisää valkosipulinkynsi, lisää tomaattilohkot ja hunaja.
  5. Anna poreilla noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja karamellisoituneet. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
  6. Taputtele piirastaikina vuokaan ja esipaista 200-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia.
  7. Sekoita kulhossa piiraan pohjalle tulevat Dijon-sinappi ja tuorejuusto, levitä esipaistetulle pohjalle ennen tomaatteja.
  8. Lusikoi tomaatit piiraan päälle ja paista n. 15-20 minuuttia 200-asteisessa uunissa.
  9. Koristele esim.tuoreella timjamilla ja basilikalla.

tomaattipiiras

With ♥ from beach house kitchen

Lue nämäkin

4 Kommenttia

Outi 09/07/2018 - 20:16

Tällaista piirakkaa on pari kertaa tullut itsekin laitettua ja ai että se on hyvää.
Aurinkoista viikkoa Heli <3

Vastaa
Beachhousekitchen 11/07/2018 - 08:48

Kiitos Outi <3

Odotellaan vielä sitä aurinkoa, tänään vielä pilvistä : )

Vastaa
Tuuli - Lumo Lifestyle 08/07/2018 - 21:39

Tomaattipiirakat ovat niin herkullisia. Aurinkoista, levollista lomaa!

Vastaa
Beachhousekitchen 11/07/2018 - 08:49

Kiitos Tuuli <3

Mökille lähtevät tomaattipiiraan ainekset, mehukkaan tummanpunaiset tomaatit haetaan lähiruokatorilta : )

Vastaa

Kommentoi