Peltivatruska ja onko kevytperunoista mihinkään?

by Beachhousekitchen

Vanha kunnon peltilihapiirakka teki näyttävän paluun tänä syksynä ja reseptejä on kaivettu esiin niin blogien kuin omien kuva-arkistojenkin kätköistä. Tuttu herkku lapsuudesta meille monelle! Jouduin tässä muutama viikko sitten miettimään suhteellisen edullista ja gluteenitonta tarjottavaa 12 hengen retroileviin illanistujaisiin ja tuli mieleen kokeilla, voisiko jauheliha-riisitäytteinen peltivatruska olla yksi illan tarjottavista. Samalla halusin testata juuri markkinoille tulleita kevytperunoita, ne kun olivat saaneet aikaan melkoista mediakohua ja hieman pilkkaakin osakseen. Miten muka kevytperuna ja onko niistä mihinkään?

Pirkka kevytperuna

Itselle peruna on aikamoinen tärkkelyspommi ja huonon sulavuuden takia vähemmän käytössä. Perunoiden syönti rajoittuu lähinnä kesään, kun omasta pellosta kaivetaan niitä maailman makeimpia pottusia! Perunaa tulee siis käytettyä ruoanlaitossa todella vähän, mutta jännityksellä kävin ostamassa pari kevytperunapussia kokeiluun. Tulisiko niistä vähemmän tukkoinen olo, olihan kevytpottujen mainittu sisältävän vähemmän hiilihydraatteja ja energiaa.

Nyt tuli kehiin monta haastetta. Voisiko vatruskoita (yleensä ne kun ovat sellaisia täytettyjä pasteijan mallisia) toteuttaa peltiversiona ja vielä gluteenittomista jauhoista? Mission impossible vai hitti?

Tällä reseptillä ja en tiedä vaikuttiko juuri tuo perunalaatu lopputulokseen, mutta peltivatruska onnistui mainiosti ja siitä sai n. 25 pientä cocktailpalaa, jotka upposivat vierasväkeen sulan voin kera kuin ‘rasvattu’. En tiedä johtuiko perunamuusin napakka koostumus juuri noista Pirkka-kevytperunoista, mutta valmis peltivatruska ei hajonnut ja pysyi todella hyvin koossa. Jauhoina käytin Urtekramin gluteenitonta kuituleivontamix-jauhoseosta.

Tässä siis huokea, ruokaisa ja gluteeniton tarjottava juhliin ja illanistujaisiin! Maistuu niin 80-luvulta ja aidosti hyvältä! Maidottoman siitä saa vaihtamalla voin laktoosittomaan margariiniin.

peltivatruska

peltivatruska

Peltivatruska

Vanha kunnon peltilihapiirakka teki näyttävän paluun tänä syksynä ja reseptejä on kaivettu esiin niin blogien kuin omien kuva-arkistojenkin kätköistä. Tuttu herkku lapsuudesta meille… Leivonta Peltivatruska ja onko kevytperunoista mihinkään? European Tulosta resepti
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ohje:

TAIKINA

  • 1 kg  kevytperunoita (Pirkka)
  • 2 dl gluteenitonta kuituleivontamixiä (Urtekram)
  • 50 g voita tai margariinia
  • 1 kananmuna
  • 1 1/2 tl suolaa

TÄYTE

  • 350 g naudan jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 rkl öljyä
  • 1 lihafondikuutio
  • 1 tl paprikajauhetta
  • mustapippuria
  • 1 kananmuna
  • 1 1/2 dl valmiiksi keitettyä riisiä

 

  1. Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä kypsiksi.
  2. Kaada vesi pois ja soseuta perunat perunasurvimella tasaiseksi. Lisää voi, suola ja jauhot.
  3. Anna jäähtyä ja lisää kananmuna.
  4. Jaa taikina kahteen osaan. Levitä toinen osa leivinpaperille haluamaasi muotoon (n. 25x 35 cm).
  5. Levitä täyte levylle ja laita päällistaikina muutamassa eri osassa täytteen päälle. Tässä vaiheessa pidä lähettyvillä kuituleivontamixiä, jottei perunamassa tartu käsiin kiinni. Varmista että täyte pysyy sisällä ja paista 220-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

TÄYTTEEN VALMISTUS

  1. Pilko sipuli ja kuullota sitä öljyssä ja miedossa lämmössä parin minuutin ajan. Lisää jauheliha ja mausteet. Kypsennä ja anna jäähtyä.
  2. Keitä haluamasi riisilaji ja lisää kypsä riisi yhdessä kananmunan kanssa jäähtyneeseen jauhelihaan.
  3. Sekoita tasaiseksi ja käytä peltivatruskan täytteenä.

TARJOILUUN voisulaa!    

gluteeniton peltivatruska

peltivatruska

With ♥ from beach house kitchen

Lue nämäkin

8 Kommenttia

Arna / Cocoa etsimässä 17/11/2015 - 11:30

Enpä ollut minäkään kuullut kevytperunoista, kaikkea sitä… :). Pitäis vissiin seurata ruokablogeja vähän enemmän. Mutta tämä vatruska ja myös peltilihis (joka ei muuten ole kuulunut mun elämään missään vaiheessa, joten mulle se on suorastaan uutuus!) menee ehdottomasti kokeiluun!

Vastaa
Heli-Hannele/Beach house kitchen 17/11/2015 - 14:20

Tervetuloa seuraamaan ruokamaailmaa & reseptejä! Kävin myös tilaamassa teidän päivityksenne, tykkään kovasti lukea eri aiheisia matkablogeja ja teillä on koukuttava blogi ehdottomasti. Ja oikeasti, tuo kevytperuna ei ollut hassumpi juttu : ) Ei tullut ähkyä ja kyllä maistuikin ihan potulta!

Vastaa
Lady of The Mess 17/11/2015 - 11:10

Tästä sen näkee, että kannattaa lukea blogeja laidasta laitaan: nytkin löytyi ihan uusi tuttavuus – tuo kevytperuna;)

Vastaa
Heli-Hannele/Beach house kitchen 17/11/2015 - 11:24

Hih…ruokablogeissa sitä on ihmetelty muutama viikko ja piti itsekin testata! En nyt ihan heti tyrmäisi, ainakin käy leivontaan : )

Vastaa
Tiia K 17/11/2015 - 08:43

Wau kevytperunat niistä en ole kuullutkaan, täytyypä iskeä korvan taaksen. Täytyy myöntää, että täällä on retroiltu kaikki nämä vuodet eli lihariisipiirakkaa on tehty ja tehty, koko perhe tykkää. Lisään vielä aina pussillisen Emmental juustoraastetta sisälle, hirmuisen hyvää tulee. Iloa päivään <3

Oma lempparitaikina muuten on piirakoihin, sellaiset joihin tulee perunaa ja ihan kuorineen, ai nam. 🙂

Vastaa
Heli-Hannele/Beach house kitchen 17/11/2015 - 11:27

Tärkkelystä on kevytpotuissa vähemmän, joten on sulavampaa potuista helposti ähkyn saaville : ) Ai toi emmental.. totta, se on yksi lempijuustojani! Tai Koskenlaskijaa…NAM! Ilo sinnekin <3

Vastaa
Outi 16/11/2015 - 21:27

Pellillinen lihistä on meidän perheen herkkua. Muistan jo tosiaan omasta lapsuudesta, miten isi teki meille viikonloppuisin lihapiirakkaa. Olen jatkanut tätä perinnettä ja tuo Marokkolainen puolisonikin tykkää siitä kovasti. Lihis ja fetasalaatti ovat myös yhdessä aivan mahtavia.
Hyvältä näyttää tuo sinunkin tekemä peltivatruska.

Vastaa
Heli-Hannele/Beach house kitchen 17/11/2015 - 07:21

Lihapiirakka on niitä ruokia, että tulisi vaikka mikä trendiherkku, niin näille retroruoille on aina paikkansa! Muistelen joskus lapsena pursottaneen vielä paksua majoneesia piiraspalan päälle, se vasta lauantai-illan nautinto olikin…hmm…sitä napakymppiä katsellessa ; )

Vastaa

Kommentoi